Soja à grains jaunes
Extrêmement riche en protéines et en fer, le soja est également un aliment qui élimine le mauvais cholestérol dans le sang. Il se consomme frais, à la façon des petits pois : cuit dans la gousse à la vapeur, écossé puis servi avec de la sauce soja ou du sel et vous obtenez l'edamame, un apéritif original. On peut aussi récolter les graines matures, jaunes, et préparer des produits à base de soja (lait de soja, tofu, ...). Comme tout Légumineuse, on peut aussi le semer comme engrais vert.
