Scorsonère noire géante de Russie
Vivace. Sa racine pivotante, noire, cylindrique, droite et charnue, peut atteindre 30 cm. Résistante au froid, lui réserver toutefois, un coin de jardin ensoleillé. Elle se développe mieux dans un sol profond, ameubli, léger, humifère et frais. Cette plante se cultive, se récolte et se consomme à peu près comme le salsifis. Elle peut aussi rester en terre 2 ans et donner ainsi de plus grosses racines. S'il apparaît des tiges florales, les couper aussitôt, sauf pour profiter de sa belle floraison jaune.
