Panais

Panais Aromata

Sélection par Bernd Horneburg pour l'association Kultursaat (2010). Aromata a été développé grâce à une sélection sensorielle intense à partir d'une semence population issue d'une banque de gènes allemande. Pendant plusieurs années de suite, les racines étaient toutes goûtées avant d’être replantées pour produire de la semence. La sélection a porté tout particulièrement sur l’amélioration de la saveur. Rustique et homogène. Racines longues, minces, fuselées, de couleur crème, fermes et juteuses. Bonne résistance aux maladies. De saveur particulièrement douce et aromatique, il peut parfaitement être consommé cru, rapé. En rondelles frites, en mélange avec d’autres légumes ou en purée, sa douce saveur se révèle pleinement.

Panais demi-long blanc

Grosse racine beige, facile à récolter. Bonne tolérance au froid, on peut le récolter en automne ou en hiver.

Panais demi-long de Guernesey

Variété classique à racine plus courte et un peu plus ronde que le panais Turga. Excellente saveur.

Panais rond hâtif

Feuillage réduit, vert clair. Racine jaunâtre, en forme de toupie, presque aussi large que longue (6-8 cm x 8-10 cm), à chair blanche, de saveur douce. La racine n’a pas de couronne creuse ce qui en facilite le nettoyage et l’épluchage. Convient bien aux sols peu profonds ou très lourds. Plus précoce que les panais à racines longues. Très ancienne variété citée : - En 1794 par De Combles, L’école du jardin potager et par Lafeuille du Cultivateur. - En 1817 par le sieur Audibert Ainé, marchand grainier près de Tarascon dans son catalogue des végétaux de tous genres cultivés dans les jardins et pépinières, - En 1832 par Burger dans le cours complet d’agriculture pratique, p. 583 - En 1856 par Vilmorin-Andrieux dans sa Description des plantes potagères (1ère édition) page 282 Pas de récolte en 2017 donc la variété n'est pas disponible cette saison.