Cultivée pour ses feuilles ovales et plus ou moins dentelées, en rosette, à saveur piquante comme celle de la roquette. Elles sont consommées comme légume ou condiment, crues ou sautées. On récolte la plante entière ou les feuilles que l’on coupe et qui repoussent rapidement.
Sa racine est tubérisée et blanche mais ne se consomme pas. Ses graines sont utilisées comme celles de la moutarde blanche) Elle a la propriété d'absorber les métaux lourds, comme par exemple le plomb par ses racines, qu'elle conserve dans ses cellules ; elle est utilisée en phytoremédiation (décontamination des sols riches en métaux lourds) : éviter de consommer des plantes ayant poussé au bord des routes (dépôt de plomb des pots d’échappement des véhicules) ou dans des sols contaminés par les métaux lourds.
La plante résiste au froid jusqu’à – 10°C. Origine Asie (Inde, Chine, Mongolie)
600 graines par gramme Poids pour 1000 graines (pmg) 1.68 grammes | cycle végétatif : annuel | périodes de semis : en pleine terre, en place, en juillet-août. Ou semis successifs en pépinière d’août à janvier sous tunnel. Semis en rangs de 15-25 cm d’écartement x 2-3 cm sur le rang. Plantation 10-15 cm sur le rang. Dose : 50 à 80 gr./ ml. 80-100 g/are en semis direct. 150-180 g/ are en pépinière. | périodes de récolte : pendant 1 à 2 mois après le semis. Si semis d’été : récolte plante entière ; semis sous abri : récolte des feuilles coupées successivement. Vente en bottes.
Le catalogue papier ne paraît qu'une fois par an. Les disponibilités qui y sont indiquées sont celles dont nous sommes sûrs (ou à peu près sûrs) fin octobre. Par contre, le catalogue en ligne est mis à jour régulièrement. Dès que des lots de semences sont nettoyés, contrôlés et conditionnés, ils sont mis en ligne. Si des lots de semences sont en voie d'épuisement, ils sont retirés de la vente en ligne.
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