Haricot nain à écosser
Légumineuse annuelle à développement rapide mais sensible au froid (min. 12°C). Selon les variétés, la plante est soit naine (port buissonnant, 80 cm max) soit à rame (tige volubile de 1m50 a plus de 4m) et nécessite donc un tuteur. On sème courant mai (après les dernières gelées) en lignes distantes de 60 cm pour les variétés naines, 15 graines/ml, et au moins 1 m pour les rames, 5 graines/ml. On peut aussi semer en poquet, de 3-4 graines, distantes de 50 cm pour les naines et de 1m pour les rames. Butter. Parmi la longue liste de variétés, il existe différents types.
Les haricots à écosser sont des variétés qui produisent rapidement un parchemin (fine membrane fibreuse dans la gousse). On ne peut donc pas les consommer vert (ou alors très jeune) et c’est pourquoi on les cultive pour leurs grains. La période de culture est plus longue puisque on va jusqu’à un stade de maturité avancé (durée de culture 3-4 mois). On peut les récolter soit frais en été, demi-sec à l'automne et sec en fin d’automne pour les conserver toute l'année. Le temps de cuisson sera d autant plus long que la graine est sèche. La diversité de formes et de couleurs et de goût est intéressante.
 Haricot nain à écosser black turtle
Haricot d'origine mexicaine, à petits grains noirs, très vigoureux et rustiques. Il est fréquemment utilisé pour la préparation de soupes épaisses, accompagner du riz, le chili. On le récolte demi-sec ou sec. Excellente variété, très originale dans un plat. A mélanger pourquoi pas avec d'autres haricots colorés.
 Haricot nain coco blanc précoce
Variété à gros grain blanc. Gousse plate et verte. Beaux grains savoureux. récolte abondante en demi-sec ou en sec. Culture facile.
 Haricot nain coco Cocagne
Haricot de type coco de Paimpol, à la robe jaune paille avec de petites marbrures violettes sur la cosse. Les grains sont blancs, d'une forme ovale presque ronde. Bonne qualités culinaires, à consommer demi-sec ou sec. Peau très fine qui ne provoque pas de flatulences. Tendre, il est recommandé pour le cassoulet. Il est aussi apprécié en salade tiède, en gratin à la tomate...
 Haricot demi-nain coco de Belle Ile
Haricot précoce à gousse jaune assez courte, contenant 3 grains ovoïdes blancs avec une jolie marque rose-rouge marbrée de bordeaux. Population traditionnelle produite en Bretagne. Très bonne qualité gustative.
(Variété-population n'appartenant pas à une variété inscrite au catalogue officiel)
 Haricot nain à écosser Borlotto
Variété italienne. Gousses rouges à très gros grains violets marbrés de rouge. Récolte abondante et groupée. Bonne qualité gustative. Idéale pour les maraîchers.
 Haricot nain à écosser langue de feu
Variété méridionale type rose d’Eyragues mais plus tardive. Grain marbré de rose. Convient pour le cassoulet.
Haricot nain à écosser Lingot
Variété rustique, vigoureuse à maturation groupée, tardive. Nombreuses longues cosses de 5 à 6 gros grains blancs cylindriques, typique du traditionnel haricot à cassoulet.
Haricot nain à écosser Michelet
Variété traditionnelle classique à gros grain blanc légèrement veiné réniforme. Gousse longue, blanche et plate contenant 6-8 grains. Productive. A consommer en demi sec, voire en sec. Bonne saveur, chair fondante.
 Haricot nain à écosser flageolet Chevrier vert
Variété ancienne. Délicieux petits grains vert clair. Récolter avant complète maturité (début de la chute des feuilles) pour obtenir leur belle couleur verte et conserver leur fondant.
Haricot nain à écosser flageolet rouge
Grain allongé plat rouge vif, très semblable à un rognon de poulet. Excellente saveur et décoratif dans les plats. Très vieille variété à écosser.
 Haricot nain à écosser Yin Yang
Magnifique haricot sec dont le nom reflète parfaitement son originalité : un grain blanc et noir qui ressemble au symbole taoïste.
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Les semences de Pascal Poot
Vous êtes nombreux à avoir vu, lu ou entendu parler de Pascal Poot et de ses légumes qui "poussent sans eau". Pour commander ses semences ou obtenir des informations, nous vous renvoyons vers son site internet : www.lepotagerdesante.com. Il faut bien garder à l'esprit que ce qui fonctionne en un lieu donné, pour une personne donnée n'est pas transposable partout si facilement.
Pareil pour les "semences paysannes", qui sont mises à l'honneur. Encore faut-il bien comprendre de quoi il s'agit vraiment et dépasser la vision idéale parfois montrée par certains reportages. Nous allons préparer un article pour expliquer comment nous à Germinance nous travaillons avec les semences paysannes depuis plus de 30 ans et qui il y a derrière. Pour en savoir plus sur les semences paysannes.
Documentaire sur l'impasse de l'agriculture industrielle et les alternatives
Nous vous recommandons vivement le documentaire diffusé par FR3 fin juin: ''Que mangeons-nous vraiment ? De la terre à l’assiette'', de Linda Bendali et Sophie Le Gall (France 3, 2015, 95 min).
Vers la fin, il y est question de tomates industrielles, de variétés de tomates traditionnelles/hybrides et de notre association des Croqueurs de Carottes. Vous pouvez le regarder à cette adresse:
www.youtube.com/watch
ou le télécharger à cette adresse:
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GERMINANCE est certifilée AB par Bureau Veritas et Demeter par Demeter France. La majorité de ses productions sont certifiées AB. Elle est agréée par le GNIS (Groupement National Interprofessionnel des Semences et Plants) pour produire et diffuser des semences potagères (Carte n° C3 - 035502).
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| Semis des cucurbitacées |
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Chaque année, des jardiniers et des
maraîchers rencontrent des problèmes
pour réussir leur semis. Nous
rappelons que les semences de courge,
potiron, concombre, melon ont
besoin de suffisamment de chaleur
pour germer régulièrement et rapidement.
Ces semences craignent
beaucoup plus l’excès d’eau que le
manque d’eau, tout particulièrement
quand on les sème sous abri, en
motte, godet ou terrine ; elles pourrissent
alors facilement. Au semis,
les semences doivent recevoir assez
d’eau pour gonfler ; on ne devrait pas
avoir besoin de les arroser à nouveau
avant la levée. |
| Librairie |
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 nouveau : "Je fais fuir les escargots et les limaces!" Petit livre intéressant pour apprendre
à connaître le mode de vie des escargots et limaces, leur utilité; à faire la paix avec eux ou à s'en débarrasser en rétablissant un équilibre biologique du jardin et enfin apprendre des méthodes de protection. |
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