Chou-fleur tardif d'Angers
Variété traditionnelle de chou-fleur d’hiver. Par rapport aux autres choux-fleurs, sa pomme est plus blanche, plus serrée et plus dure, un peu moins grosse (environ 1.5 Kg), ses feuilles plus longues. Il est surtout cultivé dans l’Ouest et le Midi où il résiste aux froids modérés (- 6°C). Cueillie, la pomme se conserve plusieurs jours sans faner.
Attention : la récolte 2016 ne germe qu'à 50 % malheureusement. Pour ne pas perdre la récolte du producteur, nous vous proposons quand même la variété mais en mettant 1 g par sachet au lieu de 0,5. Merci de tenir compte de cette information avant de passer commande.
Ce livre de recettes paysannes dessine la passerelle entre ceux qui sèment et nos assiettes. C'est donc plus qu'un simple livre de cuisine : c'est une véritable rencontre avec des producteurs engagés, dont certains font partie du réseau Germinance. Avec de très belles photos.
