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Chicorées dites sauvages italiennes

L'espèce Cichorium intybus, allogame, comprend la chicorée à fleurs bleues que l'on rencontre au bord des chemins, les chicorées italiennes et la chicorée pain de sucre. Les chicorées italiennes sont originaires du nord de l'Italie. Elles forment d’abord une grande rosette de feuilles que l’on coupe en automne ou qui pourrissent et disparaissent en hiver. Elle est remplacée en fin d’automne-début d’hiver par une petite pomme de jeunes feuilles semblable à un chicon et moins amère. Le froid et les gelées enlèvent l'amertume des feuilles et leur donnent un goût bien plus agréable. Peut se consommer cuit mais les rouges perdent alors leur belle couleur.

800 graines par gramme | cycle végétatif : bisannuels | périodes de semis : Semis d'avril à août, en pleine terre, en rangs espacés de 40 cm. Éclaircir à 30 cm. Ou semis en pépinière en mai-juin et repiquer à 30 x 40 cm. | périodes de récolte : Récolte à partir des 1ères gelées. | synonymes : Radicchio

Chicorée sauvage rouge de Chioggia TT

Amélioration de la rouge de Vérone qu'elle complète avantageusement : pomme plus ronde et plus serrée. Souche sélectionnée et produite dans la région de Venise, non loin de Chioggia. La variété est tardive (100-110 jours après plantation) pour une récolte à partir de novembre. Les pommes se consomment fraîches et se conservent également très bien au frais.

Chicorée sauvage rouge de Trévise

Variété traditionnelle à pomme allongée au feuillage rouge grenat vif et aux côtes blanches très marquées.

Chicorée sauvage rouge de Vérone

Variété traditionnelle à petite pomme ovale, serrée, rouge et blanche. Goût très agréable, légèrement amer. Très résistante au froid.

Informations

Les semences de Pascal Poot

Vous êtes nombreux à avoir vu, lu ou entendu parler de Pascal Poot et de ses légumes qui "poussent sans eau". Pour commander ses semences ou obtenir des informations, nous vous renvoyons vers son site internet : www.lepotagerdesante.com. Il faut bien garder à l'esprit que ce qui fonctionne en un lieu donné, pour une personne donnée n'est pas transposable partout si facilement.

Pareil pour les "semences paysannes", qui sont mises à l'honneur. Encore faut-il bien comprendre de quoi il s'agit vraiment et dépasser la vision idéale parfois montrée par certains reportages. Nous allons préparer un article pour expliquer comment nous à Germinance nous travaillons avec les semences paysannes depuis plus de 30 ans et qui il y a derrière. Pour en savoir plus sur les semences paysannes.


 

Documentaire sur l'impasse de l'agriculture industrielle et les alternatives

Nous vous recommandons vivement le documentaire diffusé par FR3 fin juin: ''Que mangeons-nous vraiment ? De la terre à l’assiette'', de Linda Bendali et Sophie Le Gall (France 3, 2015, 95 min).
Vers la fin, il y est question de tomates industrielles, de variétés de tomates traditionnelles/hybrides et de notre association des Croqueurs de Carottes. Vous pouvez le regarder à cette adresse:

www.youtube.com/watch

ou le télécharger à cette adresse:

www.chavagne.net/download/que-mangeons-nous-vraiment--124554381.mp4

 


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