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Céleri à côte

On consomme le p?tiole des feuilles (les côtes), plus ou moins large et charnu selon les variétés.

2500 graines par gramme | cycle végétatif : bisannuels | périodes de semis : On sème en pépinière en mars-avril (min. 20 °C), en recouvrant à peine de terreau la graine qui a besoin de lumière pour germer (levée en 15-20 jours). Repiquer en pépinière à 8 cm de distance au stade (2-3 feuilles puis planter d'avril à juin , en terre fraîche et ensoleillée, à 30 cm en tout sens. Pailler. Récolte à partir de juillet. Ou semis en pépinière d'avril à juin et plantation en juin-juillet pour récolte d'automne. | périodes de récolte : Récolte de juillet à septembre pour les 1ers semis et à partir d'octobre pour les derniers. Pour blanchir les côtes, il faut les lier entre-elles à 3-4 semaines de la récolte et butter jusqu'à la moitié de la plante. Pour blanchir les côtes, il faut les lier entre-elles à partir d'août et butter jusqu'à la moitié de la plante.

Céleri à côtes violet de Tours

Côtes pleines, tendres, très larges, très charnues et teintées d’un rose violacé original. Les feuilles sont à demi-étalées, larges et vert foncé. Reconnue pour sa rusticité et sa qualité. (Variété-population n'appartenant pas à une variété du catalogue officiel européen)
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