Artichaut camus de Breizh |
| Artichaut camus de Breizh |
| Cinara cardunculus var. scolymus |
| | Grosse tête capitule bien arrondie et serrée, avec des écailles larges et courtes dont les premières couronnes sont parfois ouvertes. Son coeur est tendre, charnu et savoureux. L’artichaut camus est meilleur quelques jours après la récolte, voire un peu flétri. |
Livraison : 1 à 2 semaines
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Culture
Description complète
Caractéristiques
Utilisation
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| L’artichaut occupe le sol pendant trois ans. Chaque année après la récolte, il est rabattu au niveau du sol ; une nouvelle touffe se forme alors, où l’agriculteur sélectionne une seule pousse (un « drageon »). Chaque drageon produit un gros artichaut central (la « mère ») et plusieurs petits sur les côtés (les « ailes »). |
| Saisons |
Hiver |
Printemps |
Été |
Automne |
| Mois |
Jan. |
Fév. |
Mar. |
Avr. |
Mai |
Jun. |
Jul. |
Aoû. |
Sep. |
Oct. |
Nov. |
Déc. |
| Période de semis | | | | | | | | | | | | |
| Période de récolte | | | | | | | | | | | | |
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| Grosse tête capitule bien arrondie et serrée, avec des écailles larges et courtes dont les premières couronnes sont parfois ouvertes. Son coeur est tendre, charnu et savoureux. L’artichaut camus est meilleur quelques jours après la récolte, voire un peu flétri. |
| Cinara cardunculus var. scolymus |
| Nombre de graines par gramme |
| Il contient beaucoup de glucides et notamment de l’inuline, diurétique et régulateur du transit intestinal. Il est riche en minéraux, et contribue ainsi à la recharge de l’organisme en oligo-éléments. |
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