| Plante mexicaine de 1,50 à 2 m, à feuilles vertes et une magnifique panicule à dominante rouge dressée. Les graines sont jaunes. Alegria (joie en espagnole) est aussi le nom d'une douceur sucrée mexicaine à base d'amarante soufflée et de miel ou mélasse. |
Livraison : 1 à 2 semaines
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Culture
Description complète
Caractéristiques
Utilisation
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Le Semis :
Légume originaire d’Amérique centrale, appartement à la famille des Amaranthacées. C’est une plante annuelle, à croissance rapide et vigoureuse, les feuilles et les graines sont comestible, elles ont une valeur nutritionnelle intéressante, notamment en protéines (17-18%) et en oligo-élément. Très esthétique au jardin, certaines variétés pouvant atteindre 2m de haut.
• Privilégiez plutôt un semis direct sur un sol bien réchauffé, ameubli et profond, plutôt qu’un semis en pot ou en clayette.
• Semis en pleine terre : à partir du mois mai. Semis en ligne, 0.5 cm de profondeur, laisser 50 cm entre rangs, semez « léger » puis recouvrez et tasser.
• La température optimale de germination se situe entre 14-18°C. Ne semez pas en dessous de 10°C. Le temps de levée est de 10 à 15 jours.
• Commencez à éclaircir lorsque celles-ci ont entre 4 à 6 feuilles, laissez un espace de 40 cm.
L’Entretien :
• L’Amarante peut se développer sur tout type de sol. Elle peut aussi contenter du reliquat (de ce qui reste) de la culture précédente.
• Un arrosage régulier assurera une bonne croissance et une bonne production de graines.
• Le tuteurage n’est pas du tout nécessaire, à part si votre plant est chétif et exposé au vent. Généralement plus les plants sont espacés, plus leur ampleur sera imposante, ils seront donc moins sensibles à la verse.
• Il est possible de pailler vos pieds d’amarantes afin de limiter l’apparition d’adventices et de garder le sol humide.
La Récolte :
• Juste avant la floraison, on peut consommer les feuilles, de la même manière que l’arroche.
• On récolte les graines septembre à octobre. On récoltera les hampes florales lorsque que les graines sont complètement formées (tapoter sur la hampe pour vérifier si des graines tombent). Abritez-les et/ou suspendez-les dans un endroit aéré et sec (faite attention aux rongeurs et aux oiseaux).
• Une fois sèches, secouez la hampe pour libérer les graines, triez et conservez-les en bocaux (possibilité de congeler les graines pour éviter certains ravageurs de la consommer).
• Après la récolte, il y a de grandes chances qu’elle se ressème d’elle-même l’année suivante.
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40 cm x 50 cm  |
| Saisons |
Hiver |
Printemps |
Été |
Automne |
| Mois |
Jan. |
Fév. |
Mar. |
Avr. |
Mai |
Jun. |
Jul. |
Aoû. |
Sep. |
Oct. |
Nov. |
Déc. |
| Période de semis | | | | | | | | | | | | |
| Période de récolte | | | | | | | | | | | | |
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| Plante mexicaine de 1,50 à 2 m, à feuilles vertes et une magnifique panicule à dominante rouge dressée. Les graines sont jaunes. Alegria (joie en espagnole) est aussi le nom d'une douceur sucrée mexicaine à base d'amarante soufflée et de miel ou mélasse. |
| Nombre de graines par gramme |
| La plante est très décorative au jardin ou en bouquet sec. Les graines, beiges, se cuisent 15 minutes dans l'eau bouillante.ou à "poper" comme le Pop Corn. |
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