Basilics

Basilic à larges feuilles

Labiées. Plante annuelle de 20 à 60 cm de haut, à feuilles ovales-lancéolées, vert foncé, atteignant 5 à 8 cm, plus grandes que celles du basilic grand vert, très parfumées. Il convient bien pour être haché, salé et conservé dans l’huile d’olive.

Basilic cannelle

Plante, originaire du Mexique, de près d’1 m de haut aux feuilles vertes, tige violette et fleurs mauves. Forte saveur de cannelle et de girofle. Insectifuge.

Basilic citron

Variété de basilic à feuilles petites vert-jaune. Odeur et saveur de citron. Moins vigoureuse que d’autres variétés de basilic (touffe moins volumineuse et moins productive), elle convient très bien à la culture en pot ou jardinière.

Basilic fin vert

Basilic à très petites feuilles, à port en boule compacte, très aromatique. Se prête bien à la culture en pot.

Basilic grand vert

Variété classique. Grandes feuilles très aromatiques à utiliser partout . Convient bien pour vente en bouquets ou pour culture en pot.

Basilic de Provence

Variété traditionnelle de Provence, à grandes feuilles (plus que le marseillais) et plus compact que le basilic grand vert. Goût prononcé et très parfumé. Attention : taux de germination de 58 % environ.

Basilic marseillais

Très belle variété qui forme de jolis buissons arrondis. Ceux-ci peuvent constituer de belles bordures ou de belles potées. Sa saveur anisée est très agréable.

Basilic purple dark opal

Basilic à feuilles violette très foncées, riches en anthocyanes. Le goût est un peu plus piquant que le basilic vert. Très décoratif tant au jardin que dans l'assiette.

Basilic sacré

Basilic à feuilles vertes et au port buissonnant très ramifié. Les fleurs sont de couleur mauve et blanche et le pollen d'un très beau rouge (voir les abeilles qui repartent les pattes pleines). La "reine des herbes" en Inde. Ses vertus sont très nombreuses puisqu'il permet de purifier, de clarifier, d’alléger le corps et l'esprit. On ne l'utilise donc pas en cuisine comme les autres basilics mais comme remède universel : anti-stress, anti-infectieux, anti-inflammatoire, détoxifiant. A consommer en infusions.

Basilic Thaï

Le basilic thaï (car originaire de Thaïlande au départ) a des feuilles de taille moyenne, vert-jaune parfois légèrement violacées, des tiges et inflorescences violet-pourpres et des fleurs roses. Il forme de belles touffes décoratives. Il a un goût plus prononcé voire épicé que celui des autres basilics, saveur légèrement anisée ressemblant à celle de l'estragon ou de l'anis auxquels se mêle un peu de girofle. Cette variété de basilic est essentiellement utilisée pour les curry, les plats sautés et les soupes. Frais, il accompagne agréablement les salades et les nems. Dans une salade de fruits frais, avec des fraises notamment, il se marie très bien (merci Audrey !).

Basilics en mélange

Mélange à part égale de nos basilics : à larges feuilles, grand vert, à feuilles de laitue, marseillais, de Provence, fin vert, pourpre, cannelle, citron, thaï, sacré. Pour une découverte olfactive et gustative de cette aromatique indispensable de notre jardin, de notre cuisine, voire de notre pharmacie. Un sachet contient un mélange aléatoire de ces 11 variétés.