Rhubarbe

Légume vivace à grand développement dont les pétioles, verts ou rouges, se consomment cuits en compotes, tartes, confitures, ... Le limbe des feuilles, énorme en forme de cœur, est très décoratif mais toxique. La plante peut rester en place plusieurs années à conditions que l'emplacement lui convienne : soleil ou mi-ombre, sol frais et riche, pas ou peu calcaires. Les rhubarbes cultivées proviennent de plusieurs espèces et parfois de leurs croisements. Toutes sont originaires de l'Asie et de l'Amérique du nord.