Cornichons

Cyclanthère

Les fruits du cyclanthère se récoltent immatures : ils mesurent alors 1,5 à 2 centimètres de longueur, sont vert et fermes. Il faut les confire dans le vinaigre comme les cornichons. Avec sa végétation exubérante, ses feuilles décorative et ses fleurs parfumées, c'est également une plante idéale pour garnir un treillage, une pergolas ou un mur.

Cornichon amélioré de Bourbonne

Le plus long de tous les cornichons, d'une finesse et d'une beauté remarquables. Fruits abondants, longs et minces comme de petits concombres (15 x 1,5 cm), à poils noirs. La chair est ferme et savoureuse.

Cornichon fin de Meaux

Fruit cylindrique, demi-long (12 x 1,5 cm), sans épines sur au moins 1/3 de la longueur. Intermédiaire entre le petit de Paris et celui de Bourbonne. Chair épaisse et savoureuse.

Cornichon vert petit de Paris

Gros fruits courts et trapus (8 x 2 cm) à épines noires.