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Choux asiatiques

Couramment appelés choux chinois, ils appartiennent à l’espèce Brassica rapa, tout comme le navet. Les plus caractéristiques, dans nos contrées, sont les choux de type pak-choï, évoquant des bettes à cardes, ou pé-tsaï, en forme de pain de sucre. Ils se cultivent de préférence en fin de saison, en semis direct en juillet-août, sans repiquage pour limiter la montée à graines précoce. Mais comme nos choux européens, il existe une grande diversité de choux asiatiques dont certains se développant en rosettes de feuilles qui s’incorporent très bien dans les mescluns. Ceux-là se sèment presque toute l’année.

350 graines par gramme | durée de vie : 5 an(s) | cycle végétatif : bisannuels | durée de Levée : 5 jours | synonymes : Choux chinois

Chou de Chine Pé tsaï

Grosse pomme allongée, compacte et dense. Bonne tolérance à la montaison et bonne conservation. Sélection récente Sativa Rheinau.

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Chou de Chine Tatsoï en rosette

Chou asiatique qui ne pomme pas mais forme une rosette de feuilles vert foncé. Les feuilles s'utilisent crues, en mesclun, ou cuites (vapeur, wok).

Chou japonais Mizuna rouge

Chou non pommé d’origine japonaise proche des choux de Chine et navet. Les feuilles en rosette sont rouges, longues et joliment découpées. Excellente tolérance au froid. Elles sont croquantes, avec un goût frais, doux et très légèrement poivré. A mélanger avec des salades et mescluns. Le mizuna peut aussi se cuire, braiser ou sauter.

Chou japonais Mizuna vert

Chou non pommé d’origine japonaise proche des choux de Chine et navet. Les feuilles en rosette sont vertes, longues et joliment découpées. Excellente tolérance au froid. Elles sont croquantes, avec un goût frais, doux et très légèrement poivré. A mélanger avec des salades et mescluns. Le mizuna peut aussi se cuire, braiser ou sauter.

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