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Chicorées scaroles (Cichorium endivia)

Chicorée aux feuilles larges, entièrement ondulées ou enroulées, dentées sur les bords et se repliant vers le coeur de la plante. Rustiques, elles sont employées pour les cultures d’automne et d’hiver. Elles préfèrent un sol meuble et humifère, un peu alcalin et modérément fumé. Culture plus facile que la laitue ; en faire davantage car on en consomme pendant 6 mois (septembre à mars). Elles sont meilleures après les premières gelées blanches.

800 graines par gramme Poids pour 1000 graines (pmg) 1.25 grammes | durée de vie : 6 an(s) | cycle végétatif : annuel | durée de Levée : 3 - jours | périodes de semis : Semis de mi-avril à mi-juin pour les variétés d'été-automne et de mi-juin à mi-août pour celles d'automne-hiver, en pleine terre (récolte échelonnée en éclaircissant à 40 x 40 cm) ou en pépinière. | périodes de récolte : Récolte environ 3,5-4 mois après le semis. Les blanchir permet d'enlever l'amertume mais ce n'est pas indispensable.

Chicorée scarole cornet de Bordeaux

Plus tardive et plus grosse que la cornet d'Anjou mais plus tolérante au froid également. Pour récolte de fin d'automne-hiver.

Chicorée scarole cornet d'Anjou

Feuillage vert-blond et pomme conique à cœur bien rempli et très blanc. Précoce et tolérante aux petites gelées. Pour récolte d'automne.

Chicorée scarole géante maraîchère

Feuillage dressé, vert blond à côtes charnues et pomme volumineuse, dense, blanchissant facilement. Supporte bien les gelées (-5 °C). Variété adaptée à la culture d’automne – début hiver en zone nord, tout l’hiver dans le Midi ou sous abri.

Chicorée scarole grosse bouclée 2

Feuillage abondant, bien bouclé et grosse pomme serrée blanchissant facilement. Précoce, vigoureuse mais sensible au gel. Pour récolte de fin d'été et d'automne. Obtention Vilmorin du début du XXè siècle.

Informations

Les semences de Pascal Poot

Vous êtes nombreux à avoir vu, lu ou entendu parler de Pascal Poot et de ses légumes qui "poussent sans eau". Pour commander ses semences ou obtenir des informations, nous vous renvoyons vers son site internet : www.lepotagerdesante.com. Il faut bien garder à l'esprit que ce qui fonctionne en un lieu donné, pour une personne donnée n'est pas transposable partout si facilement.

Pareil pour les "semences paysannes", qui sont mises à l'honneur. Encore faut-il bien comprendre de quoi il s'agit vraiment et dépasser la vision idéale parfois montrée par certains reportages. Nous allons préparer un article pour expliquer comment nous à Germinance nous travaillons avec les semences paysannes depuis plus de 30 ans et qui il y a derrière. Pour en savoir plus sur les semences paysannes.


 

Documentaire sur l'impasse de l'agriculture industrielle et les alternatives

Nous vous recommandons vivement le documentaire diffusé par FR3 fin juin: ''Que mangeons-nous vraiment ? De la terre à l’assiette'', de Linda Bendali et Sophie Le Gall (France 3, 2015, 95 min).
Vers la fin, il y est question de tomates industrielles, de variétés de tomates traditionnelles/hybrides et de notre association des Croqueurs de Carottes. Vous pouvez le regarder à cette adresse:

www.youtube.com/watch

ou le télécharger à cette adresse:

www.chavagne.net/download/que-mangeons-nous-vraiment--124554381.mp4

 


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Ce livre de recettes paysannes dessine la passerelle entre ceux qui sèment et nos assiettes. C'est donc plus qu'un simple livre de cuisine : c'est une véritable rencontre avec des producteurs engagés, dont certains font partie du réseau Germinance. Avec de très belles photos.

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