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Chicorées dites sauvages italiennes

L'espèce Cichorium intybus, allogame, comprend la chicorée à fleurs bleues que l'on rencontre au bord des chemins, les chicorées italiennes et la chicorée pain de sucre. Les chicorées italiennes sont originaires du nord de l'Italie. Elles forment d’abord une grande rosette de feuilles que l’on coupe en automne ou qui pourrissent et disparaissent en hiver. Elle est remplacée en fin d’automne-début d’hiver par une petite pomme de jeunes feuilles semblable à un chicon et moins amère. Le froid et les gelées enlèvent l'amertume des feuilles et leur donnent un goût bien plus agréable. Peut se consommer cuit mais les rouges perdent alors leur belle couleur.

800 graines par gramme | cycle végétatif : bisannuels | périodes de semis : Semis d'avril à août, en pleine terre, en rangs espacés de 40 cm. Éclaircir à 30 cm. Ou semis en pépinière en mai-juin et repiquer à 30 x 40 cm. | périodes de récolte : Récolte à partir des 1ères gelées. | synonymes : Radicchio

Chicorée sauvage rouge de Vérone

Variété traditionnelle à petite pomme ovale, serrée, rouge et blanche. Goût très agréable, légèrement amer. Très résistante au froid.

Chicorée sauvage rouge de Chioggia TT

Amélioration de la rouge de Vérone qu'elle complète avantageusement : pomme plus ronde et plus serrée. Souche sélectionnée et produite dans la région de Venise, non loin de Chioggia. La variété est tardive (100-110 jours après plantation) pour une récolte à partir de novembre. Les pommes se consomment fraîches et se conservent également très bien au frais.

Chicorée sauvage bianca invernale

Variété de type chioggia, originale par la couleur de sa pomme vert blond, presque blanche. Croquante et d'excellente qualité gustative. Se récolte en salade à couper à l'automne ou en pomme au printemps.

Chicorée sauvage rouge de Trévise

Variété traditionnelle à pomme allongée au feuillage rouge grenat vif et aux côtes blanches très marquées.

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GERMINANCE est certifilée AB par Bureau Veritas et Demeter par Demeter France. La majorité de ses productions sont certifiées AB. Elle est agréée par le GNIS (Groupement National Interprofessionnel des Semences et Plants) pour produire et diffuser des semences potagères (Carte n° C3 - 035502).

 

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