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Chicorée scarole (Cichorium endivia)

Chicorée aux feuilles larges, entièrement ondulées ou enroulées, dentées sur les bords et se repliant vers le cœur de la plante. Rustiques, elles sont employées pour les cultures d'automne et d'hiver. Elles préfèrent un sol meuble et humifère, un peu alcalin et modérément fumé. Culture plus facile que la laitue ; en faire davantage car on en consomme pendant 6 mois (septembre à mars). Elles sont meilleures après les premières gelées blanches qui les adoucissent

6-800 graines par gramme Poids pour 1000 graines (pmg) 1.25 grammes | durée de vie : 6 an(s) | cycle végétatif : annuel | durée de Levée : 3-5 jours | périodes de semis : Semis en pépinière, en pleine terre, en juin-juillet, puis plantation à 0,40 x 0,40 m. Ou semis en pépinière, en pleine terre, en juillet-août, puis plantation en septembre à 0,40 x 0,40 m. Ou semis direct, clair. | périodes de récolte : Récolte environ 3,5-4 mois après le semis. Les blanchir permet d'enlever l'amertume mais ce n'est pas indispensable.

Chicorée scarole cornet de Bordeaux

Feuilles vert foncé, très larges, étalées et celles du centre enroulées en cornet. La pomme formée par le cornet blanchit facilement. Plus tardive et plus grosse que la cornet d'Anjou mais plus tolérante au froid également. Très bonne conservation en cave. Pour récolte de fin d'automne-hiver.

Chicorée scarole cornet d'Anjou

Feuillage vert-blond et pomme conique à cœur bien rempli et très blanc. Précoce et tolérante aux petites gelées. Pour récolte d'automne.

Chicorée scarole géante maraîchère

Feuillage dressé, vert blond à côtes charnues et pomme volumineuse, dense, blanchissant facilement. Supporte bien les gelées (-5 °C). Variété adaptée à la culture d’automne – début hiver en zone nord, tout l’hiver dans le Midi ou sous abri.

Chicorée scarole grosse bouclée 2

Feuillage abondant, bien bouclé et grosse pomme serrée blanchissant facilement. Précoce, vigoureuse mais sensible au gel. Pour récolte de fin d'été et d'automne. Obtention Vilmorin du début du XXè siècle.
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