Huauzontle
Cousine mexicaine de notre chénopode, "compagne" classique de nos jardins. Les feuilles se consomment comme l'épinard et la graine est aussi très nourrissante. Traditionnellement, c'est l'inflorescence qui est consommée, souvent panée et frite. Plante rustique, qui s’accommode du froid, du sec et des sols pauvres. Raisons pour lesquelles les Aztèques en avaient fait une de leurs principales cultures.
