| Physalis qui produit des fruits de la taille d'une grosse tomate cerise verte (d'où son nom de petite tomate verte), au goût acidulé. |
Livraison rapide et soignée
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Culture
Description complète
Caractéristiques
Utilisation
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Le Semis :
• Pour une plantation après les dernières gelées, comptez environ 2 mois, entre le semis et la plantation en pleine terre.
• Semez en godet ou en terrine, avec un terreau « spécial semis » ou un compost finement tamisé, durant le mois mars, à l’intérieur, dans une atmosphère chaude (entre 20-22°C) et lumineuse.
• Vous pouvez les disposer dans une mini serre chauffante, ou bien dans une maison (derrière une fenêtre orientée plein Sud). Tenir suffisamment humide jusqu'à la levée. La germination s’effectue au bout de 20-30 jours.
Le Repiquage :
• La mise en godets individuels s’effectue au stade des trois premières feuilles, lorsque les plants mesurent 4-5 cm de haut, dans un terreau « classique » ou du compost.
• Toujours les maintenir dans une atmosphère chaude et lumineuse (entre 15-20°C).
• Il est possible de disposer les plants dans une serre, mais attention aux températures relativement basses (en-dessous de 10°C), à l’excès d’humidité, ainsi qu’aux gastéropodes.
• Acclimatation (facultatif) : Avant de planter vos Physalis, vous pouvez les acclimater à l’extérieur progressivement. Une à deux semaines avant la plantation, sortez vos plants en journée, à exposition chaude mais pas en plein soleil ni en plein vent.
La Plantation :
• Assurez-vous que les dernières gelées soient passées (même si le physalis peut supporter des faibles gelées).
• Evitez d’implanter la culture tardivement (après mi-juin) cela retardera les premières récoltes en octobre-novembre.
• En région froide, privilégiez les variétés les plus précoces. L’implantation sous abris (serre, tunnel) peut accélérer quelque peu la maturation. Cependant au détriment du rendement, car cette dernière produira davantage de feuilles et moins de fruits.
• Pour optimiser le rendement, privilégiez un sol sableux.
• Lorsque les plants sont assez vigoureux (6-8 feuilles, plant trapu), ils peuvent être plantés en pleine terre ou en pot, exposés plein Sud, idéalement contre un mur.
• L’intervalle idéal est 80 cm x 100 cm. Bien arroser après la plantation.
L’Entretien :
• Il n’est pas nécessaire de faire un apport de compost ou de fumier, cela favorisera le développement végétatif, au détriment de la fructification.
• Les Physalis supportent facilement la sécheresse, il est quand même possible de les pailler, avec du BRF pré-décomposé, paille etc.. Cela permettra de garder une bonne humidité aux pieds, limiter le désherbage et de faciliter la récolte.
• Contrairement à la tomate, Il n’est pas conseillé de retirer les drageons.
• Si la culture est implantée sous abris (tunnel, serre), il y aura des chances qu’elle devienne vivace et qu’elle puisse être cultivée l’année suivante.
• Sa production est tardive, on récoltera les premiers fruits en septembre/octobre. Lorsque les fruits sont jaune-orange et le calice est sec (c'est l'enveloppe du fruit).
• Pour le Physalis Tomatillo verde, vous avez plusieurs stades de récolte : si vous souhaiter consommer le fruit cuit, vous pouvez le récolter lorsque les calices qui renferment les fruits ont éclaté (à ce stade, il est déconseillé de le consommer cru). Si vous souhaiter consommer le fruit cru, attendez que le calice et le fruit deviennent jaunes. Les premiers fruits peuvent apparaitre en juillet, la récolte se poursuit jusqu’au mois octobre-novembre.
• Association : Le physalis semble peu sensible aux maladies et aux ravageurs, Il est possible de planter des fleurs en bordure, afin d’attirer les pollinisateurs.
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80 cm x 100 cm  |
| Saisons |
Hiver |
Printemps |
Été |
Automne |
| Mois |
Jan. |
Fév. |
Mar. |
Avr. |
Mai |
Jun. |
Jul. |
Aoû. |
Sep. |
Oct. |
Nov. |
Déc. |
| Période de semis | | | | | | | | | | | | |
| Période de récolte | | | | | | | | | | | | |
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| Physalis qui produit des fruits de la taille d'une grosse tomate cerise verte (d'où son nom de petite tomate verte), au goût acidulé. |
| Tomatillo du Mexique / Physalis toma verde |
| Nombre de graines par gramme |
| Ils se consomment surtout cuits, récoltés encore verts. Les mexicains en font la base de la salsa verde : faire revenir dans une poêl 500 g de tomatillo, 3 gousses d'ail et 1 piment (plus ou moins fort selon votre goût). Ajouter 1 petit oignon blanc émincé, un bouquet de coriandre, 1 jus de citron vert et mixer le tout. |
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