| Variété-population de la région parisienne, probablement sélectionnée au début du 20° siècle, pour culture de printemps – début d’été. Feuilles aux longs pétioles, au limbe lisse, vert franc, charnu et très tendre, d’un goût assez doux, légèrement sucré. Variété-population moyennement homogène, plutôt pour jardiniers. Probablement variété locale maraîchère de la banlieue parisienne Est (Rueil-Malmaison) inscrite dès l’ouverture du catalogue officiel français en 1973 (domaine public) et radiée du... Plus d'informations |
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Culture
Description complète
Caractéristiques
Utilisation
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Le Semis :
• Les différentes variétés d’épinards ont un itinéraire technique propre à leurs cycles, cela varie en fonction des jours courts ou des jours longs et aussi du climat.
• Epinard Verdil : Semis de février à mai / Récolte d’avril à juillet. Semis d’août à septembre pour une récolte de septembre à février.
• Epinard Viking (Matador) : Semis de février à mai / Récolte d’avril à juillet. Semis d’août à septembre pour une récolte de septembre à février.
• Epinard Rueil : Semis de mars à juin / Récolte d’avril à juillet.
• Epinard Viroflay : Semis mi-août à mi-octobre / Récolte d’octobre à février.
• Privilégiez un sol ameubli, riche en humus. Maintenez le sol humide jusqu’à la levée.
• Semis en pleine terre : Semis en ligne, 1 cm de profondeur, semez 1 graine tous les 5 cm, recouvrez et tasser.
• Possibilité de réaliser un semis en motte à l’intérieur, disposer deux ou trois graines par motte.
• La température optimale de germination se situe entre 14-18°C. Ne semez pas en dessous de 10°C. Le temps de levée est de 10 à 15 jours.
• Commencez à éclaircir lorsque celles-ci ont entre 4 à 6 feuilles, laissez un espace de 10-15 cm entre plants et 25 cm entre rang.
• Pour éviter une surproduction, étalez vos semis afin d’avoir une récolte échelonnée.
• L’épinard peut être semé comme engrais vert, servir de couverture en hiver (il est rustique jusqu’à -10°) il est efficace pour absorber l’azote présent dans le sol au lieu d’être lessivé.
Le Repiquage :
• Lors du repiquage, plantez vos mottes sans enterrer le collet. Arrosez régulièrement durant les premières semaines.
• Pour certaines régions françaises, malgré que l’épinard soit une espèce rustique, prévoyez un voile de forçage en cas de grosses gelées.
L’Entretien :
• Vous pouvez l’associer à d’autres cultures comme : la chicorée, le chou, le haricot à rame, la laitue, le navet et le radis. Evitez de l’associer avec la betterave, le fenouil et la poirée.
• Pour les semis de printemps, semez ou repiquez vos plants sur un emplacement relativement ombragé. L’épinard craint la chaleur et la sécheresse. Pour les semis d’automne, prévoyez plutôt un emplacement ensoleillé et sans excès d’humidité.
• Désherbez régulièrement pour éviter que les adventices entrent en concurrence.
• Il faut l’arroser régulièrement, surtout pendant les fortes périodes de chaleurs, également paillez la culture avec du BRF ou de la paille, afin de maintenir un sol humide.
• Il n’est pas nécessaire de faire un apport de purin d’ortie. Une concentration de nitrates peut endommager la culture.
• Soyez vigilants aux limaces et aux escargots. Ils sont friands des feuilles tendres.
La Récolte :
• La récolte intervient environ deux mois après le semis. Les récoltes seront plus régulières et précoces pour les épinards semés au printemps. Pour la récolte, il a différentes techniques :
A l’aide d’un couteau aiguisé, coupé à ras, en laissant 1 cm au-dessus du collet (selon les conditions et la variété, il est possible de réaliser une seconde récolte).
Ou à l’aide d’un ciseau, couper les plus grandes feuilles à l’extérieur et en laissant celles du cœur.
• Pour des récoltes d’hiver, disposer vos épinards sous abri, surtout dans les régions froides. L’épinard peut résister à des gelées, jusqu’à -10°.
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10 cm x 25 cm  |
| Saisons |
Hiver |
Printemps |
Été |
Automne |
| Mois |
Jan. |
Fév. |
Mar. |
Avr. |
Mai |
Jun. |
Jul. |
Aoû. |
Sep. |
Oct. |
Nov. |
Déc. |
| Période de semis | | | | | | | | | | | | |
| Période de récolte | | | | | | | | | | | | |
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Variété-population de la région parisienne, probablement sélectionnée au début du 20° siècle, pour culture de printemps – début d’été. Feuilles aux longs pétioles, au limbe lisse, vert franc, charnu et très tendre, d’un goût assez doux, légèrement sucré. Variété-population moyennement homogène, plutôt pour jardiniers. Probablement variété locale maraîchère de la banlieue parisienne Est (Rueil-Malmaison) inscrite dès l’ouverture du catalogue officiel français en 1973 (domaine public) et radiée du catalogue officiel français (et européen) en 1978.
(Variété-population n'appartenant pas à une variété inscrite au catalogue officiel)
Témoignage de notre producteur Thomas Levillain, à Thoiré sur Dinan dans la Sarthe :
"Cette année [2016], j'ai pu mettre en production l'épinard d'été de Rueil. C'est une variété qui était en voie de disparition. Je la produis en semences depuis 3 ans mais je n'avais jamais eu l'occasion de la mettre en production. L'ancien gérant de Germinance, François Delmond, en avait quelques graines un peu vieille mais avec encore une capacité germinative suffisante pour recommencer à la cultiver et à la multiplier. Cette variété date approximativement des années 1940. Le chasseur français n°622 d'octobre 1948 la décrit comme un épinard vigoureux, de premier intérêt pour la culture d’été, lent à monter et qui résiste bien à la chaleur. Cette variété a un goût assez doux, légèrement sucré. Il s'agit d'une Variété-population n'appartenant pas à une variété inscrite au catalogue officiel pour le moment. Bref, je suis content d'associer mon travail de conservation de la biodiversité cultivée à celui de production de légumes. De fait, les deux actions ne vont pas l'un sans l'autre... "
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| Nombre de graines par gramme |
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