Originaire d’Italie, il serait l’ancêtre du chou-fleur, également plus facile à produire que ce dernier. On le cultive pour ces têtes vertes composées de nombreux petites bourgeons floraux très serrés, communément appeler « bouquets ». On le cultive en été pour le récolter fin d’été-automne voir en hiver et au début du printemps.
• Brocoli à jets verts calabrais : Semis de mars à juillet / Récolte juillet à octobre.
• Brocoli branchu à jets : Semis de juillet à septembre / Récolte de mars à avril.
• Brocoli Rasmus : Semis de mai à juillet / Récolte d’août à octobre.
• Brocoli Violet du Cap : Semis en juillet à début août / Récolte de janvier à mars.
Le Semis :
• Semis sous abris (chauffé) : Convient pour les semis de mars à avril. Privilégiez un terreau spéciale semis, en motte déposez 2-3 graines par motte, sinon semis à la volée en terrine. Recouvrez les graines en tamisant du terreau. Maintenez le sol humide jusqu’à la levée. Disposer plants dans une atmosphère lumineuse à température ambiante (entre 16-20°C). Il est possible de disposer les plants dans une serre ou bien dans une maison, derrière une fenêtre orientée plein Sud.
• Repiquer vos plants en godet lorsque qu’ils ont 4-6 feuilles, ou plantez-les en racine nues directement en pleine terre. Soyez vigilant aux limaces et aux escargots. Ils sont très friands des feuilles tendres.
• Semis en pépinière / pleine terre : Convient pour les semis de mi-mai à juillet (voir jusqu’à septembre pour le branchu). Semis à la volée sur une petit surface (1 gramme de semence pour 1m carré). Recouvrez légèrement et tassez. La température optimale du sol pour la germination se situe entre 20-22°C. Le temps de levée est de 5 à 10 jours.
• Commencez la transplantation de vos plants à racines nues lorsqu’elles possèdent 6-8 feuilles.
• Semis direct en pleine terre : Convient pour les semis de mi-mai à juillet (voir jusqu’à septembre pour le branchu). Semis en ligne, 0.5 cm de profondeur, laissez un espace de 70 cm entre les rangs, semez 3 à 4 graines en poquet tous les 50 cm, recouvrez et tassez.
• La température optimale du sol pour la germination se situe entre 20-22°C. Le temps de levée est de 5 à 10 jours.
• Commencez à éclaircir lorsque celles-ci ont entre 4-6 feuilles. Laissez un plant par poquet.
• L’espacement à privilégier est de 50 cm sur le rang et 70 cm entre les rangs.
L’Entretien :
• Désherbez régulièrement pour éviter que les adventices entrent en concurrence.
• Arrosez régulièrement afin d’assurer une bonne croissance et un bon rendement. Vous pouvez également paillez la culture avec du BRF ou de la paille, afin de maintenir un sol humide.
• Soyez très vigilants aux limaces et aux escargots, surtout en début de culture. Ils sont friands des feuilles tendres.
• Il est possible d’utiliser du purin d’ortie uniquement en début de culture, pas après, cela pourrait causer des risques sanitaires.
La Récolte :
• Le stade de récolte arrive lorsque les inflorescences sont granuleuses. La récolte se fait en deux étapes : Commencez à récolter le bouquet terminal / tête du chou, puis au fur et à mesure récolter les bouquets latéraux.
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50 cm x 70 cm  |
| Saisons |
Hiver |
Printemps |
Été |
Automne |
| Mois |
Jan. |
Fév. |
Mar. |
Avr. |
Mai |
Jun. |
Jul. |
Aoû. |
Sep. |
Oct. |
Nov. |
Déc. |
| Période de semis | | | | | | | | | | | | |
| Période de récolte | | | | | | | | | | | | |
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Plante rustique et décorative pour production de fin d'hiver-début de printemps. Produit de manière échelonnée de nombreux jets violets de 15-20 cm de long à l’aisselle des feuilles.
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| Brassica oleracea var. italica |
| Brocoli-asperge / Early purple sprouting brocoli / Red arrow |
| Nombre de graines par gramme |
Les Associations qui fonctionnent :
Chou Brocoli / Bourrache : Éloigne les gastéropodes et attire les pollinisateurs.
Chou Brocoli / Capucine : Attire les pollinisateur et les pucerons, ainsi que leurs prédateurs naturels.
Chou Brocoli / Céleri : Eloigne la piéride du chou et protège le céleri contre la septoriose.
Chou Brocoli / Tomate : Eloigne la piéride du chou.
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