Chicorée-endive de Bruxelles Dura |
| Chicorée-endive de Bruxelles Dura |
| Cichorium intybus var. foliosum |
| | Sélection maraîchère biodynamique de Sativa Rheinau en Suisse de très bonne saveur. A forcer avec ou sans terre de couverture, à basses températures. |
Livraison rapide et soignée
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Culture
Description complète
Caractéristiques
Utilisation
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Le Semis :
• La culture de la chicorée endive se fait en deux temps, on la sème mi-mai, à partir d’un semis direct ou en pépinière, Ensuite les racines seront déterrées en octobre-novembre, puis stockées et forcées pour récolter les endives.
• Privilégiez une exposition ensoleillée, un sol ameubli profond, après une culture gourmande.
• La température optimale de germination se situe entre 10-18°C. Le temps de levée est de 7 à 12 jours.
• Réaliser un semis en pleine terre, 1 cm de profondeur et laisser 40 cm entre les rangs.
• Evitez de semer trop tôt, les semis précoces ont tendance à monter en floraison.
L’Entretien :
• Au stade 4 feuilles, mesurant une dizaine de centimètre. Eclaircissez-les en laissant un espace de 12 cm entre les plants.
• Il n’est pas nécessaire d’apporter du compost ou de réaliser un purin, les chicorées endives sont peu exigeantes.
• Désherbez régulièrement en début de culture, afin qu’elles ne soient pas envahies par les adventices.
• Arrosez régulièrement, mais sans excès ! Pas d’entretien particulier, laissez le feuillage se développer avant la première récolte de racines (automne).
• Vous pouvez l’associer à d’autres cultures comme : la carotte, la fève le haricot, l’oignon et le radis. Evitez de l’associer avec le chou et le fenouil.
La Récolte (racine) :
• A partir d’octobre-novembre, les racines seront déterrées à l’aide d’une fourche (sans abîmer les racines), tout en gardant leur feuillage.
• Laisser les-ressuyer au soleil pendant au moins 48h, le temps qu’elles cicatrisent.
• Avant de les stocker, couper le feuillage pour laisser 2-3 cm au-dessus du collet. Coupez également l’extrémité de la racine, afin que toutes vos racines soient à peu près de la même longueur.
• Sélectionner vos racines et stockez-les en silo dans du sable ou dans une cave.
• Pour éviter une surproduction d’endive, échelonner l’étape du forçage (par exemple tous les 15 jours).
Le Forçage :
• Le forçage est l’étape finale pour produire et récolter les endives. Le forçage peut se faire en pleine terre, mais peut aussi se faire à l’intérieur, dans un endroit obscur et climatisé.
• 1 ère option forçage en pleine terre ou sous châssis : Dans un sol ameubli, profond et sans apport de fumure, repiquer les racines à la verticale, à touche-touche. Recouvrer les racines légèrement de terre ou de sable en tassant, tout en laissant dépasser le collet. Arrosez copieusement une dernière fois sans excès, puis recouvre-les avec un voile, également d’une bonne épaisseur de paille ou/et des feuilles mortes sèches par-dessus (30 cm minium) et installer une dernière protection pour garantir une étanchéité (bâche ou une tôle). Selon le climat, la première récolte se fera au bout de 5 à 8 semaines.
• 2ème option forçage à l’intérieur : Disposez les racines à la verticale, à touche-touche, dans une cassette ou en pot (assez long pour contenir la racine entière et troué pour drainer). Recouvrez les racines de terreau, de sable ou avec de la terre, en tassant tout en laissant dépasser le collet (éviter le compost, l’excès de fumure peut nuire à l’endive). Arroser une dernière fois puis disposer votre support dans un endroit obscur et climatisé (entre 15 et 20°). La récolte se fera au bout d’environ 3 semaines
• Plus la température est élevée, plus le développement des endives est rapide.
• Mesure préventive contre la pourriture, il est possible de saupoudrer le collet avec de la cendre de bois, réaliser cette opération avant le forçage.
• Astuce : pour rendre vos endives plus croquantes et fermes, lors du forçage, disposer de la terre (5 cm d’épaisseur) entre le voile et la paille.
• Possibilité de laisser vos racines pour réaliser une 2ème récolte, mais les endives seront plus petites.
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12 cm x 40 cm  |
| Saisons |
Hiver |
Printemps |
Été |
Automne |
| Mois |
Jan. |
Fév. |
Mar. |
Avr. |
Mai |
Jun. |
Jul. |
Aoû. |
Sep. |
Oct. |
Nov. |
Déc. |
| Période de semis | | | | | | | | | | | | |
| Période de récolte | | | | | | | | | | | | |
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| Sélection maraîchère biodynamique de Sativa Rheinau en Suisse de très bonne saveur. A forcer avec ou sans terre de couverture, à basses températures. |
| Cichorium intybus var. foliosum |
| Chicorées-endive de Bruxelles |
| Nombre de graines par gramme |
Les Associations qui fonctionnent :
Chicorée endive / Carotte, Panais : Aide à ameublir le sol et elles ne se font pas concurrence.
Chicorée endive / Légumineuse : Favorise la croissance en apportant une ombre partielle et de l’azote.
Chicorée endive / Oignon : Repousse certains ravageurs et prévient des maladies fongiques.
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