Oignons

Oignon doux de Tarrassac

Variété traditionnelle du Languedoc qui se conserve plus longtemps que l'oignon des Cévennes classique. Oignon jaune légèrement aplati et pouvant peser jusqu’à 500 g. Il se mange cru dans les salades et est particulièrement savoureux en tartes ou soupes.

Oignon bronzé Amposta

Variété traditionnelle espagnole tardive, de jour long (donc pour le Midi) ; bulbe rond légèrement aplati, rouge-violet cuivré, chair rose. Très bonne conservation jusqu’en février-mars. Saveur douce, excellent cru.

Oignon doux de Lézignan

Gros oignon doux, plat, presque pas de peau, couleur jaune-rose clair, chair blanche et sucrée, surtout consommé cru ou en tarte. Faible conservation (à consommer avant l’hiver). Variété paysanne locale.

Oignon blanc de Rebouillon

Variété méridionale d’oignon polyvalente convenant successivement à la vente en cébettes (semis échelonnés en automne-hiver), en botte de petits oignons ovales et en oignons à laisser grossir, à conserver 2 à 3 mois maximum. Feuillage vigoureux, vert foncé, collet fort et long. Assez tardive.

Oignon cuisse de poulet du Poitou

Variété de type « échalion ». Bulbe incurvé, rose, allongé et pointu, en forme de grosse échalote, de 2 à 5 cm de diamètre et 10 à 18 cm de long. Chair rose, juteuse et parfumée. Se consomme aussi bien cru que cuit. Très belle sélection paysanne, de bonne présentation pour marché de frais. Bon rendement et bonne conservation (jusqu’en mars).

Oignon jaune paille des Vertus

Variété précoce et productive. Bulbe jaune - cuivré, plat et large atteignant 10 cm de diamètre. Chair ferme. Feuillage abondant, bien développé, d’un vert foncé. Très bonne conservation hivernale

Oignon rouge Red Baron

Bulbe légèrement aplati, rouge brun foncé. Chair colorée de rouge à la saveur douce et sucrée. Bonne conservation en zone nord, moins longue en zone sud. A cultiver soit pour la conservation ou pour récolte en vert en été (cébette) pour consommation en frais

Oignon de Stuttgart

Oignon légèrement aplati, roux cuivré foncé, de belle présentation et de très bonne conservation, pour semis direct ou production de bulbilles à repiquer l'année suivante.

Oignon jaune des Cévennes

Variété traditionnelle bien connue, cultivée en terrasse dans les Cévennes. Très beau bulbe à chair blanche, nacrée, juteuse et sucrée ; excellent cru ou poêlé ; bonne conservation (8 mois) ; à semer dès que possible au printemps.