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Choux frisés (choux verts)

Choux non pommés, à longue tige dont on récolte les feuilles vertes, très frisées. Encore un légume à redécouvrir! Ces choux sont surtout cultivés en Europe du Centre et du Nord et en altitude car ils résistent très bien au froid et donnent des récoltes abondantes en plein hiver. La plante est aussi décorative.

Les choux frisés (ou choux verts) produisent de nombreuses grandes feuilles vert foncé très frisées qui constituent un légume très appréciable en hiver car elles sont très riches en vitamines et prennent un goût très agréable après les gelées. Culture facile, semblable à celle du chou pommé d’hiver, mais peu conseillée en climat chaud.

Semis clair, de mai à juillet, en pépinière, en pleine terre ; éclaircir à 6-8 cm et mettre en place un mois plus tard (= 6-7 feuilles). S’il y a beaucoup d’altises ou de limaces, semer en terrine et repiquer à 6 – 8 cm en pleine terre quand le plant a 1 ou 2 feuilles. Mettre en place 3 semaines plus tard à 50 x 60 cm.

Ces choux apprécient une bonne terre. Végétation lente : pailler abondamment au bout d’un mois ou planter des laitues puis des chicorées entre les choux.

Récolte au fur et à mesure des besoins en partant du bas (couper les feuilles au ras de la tige ou casser). Inutile de les étêter. A consommer cru ou cuit. Au printemps les plantes émettent de jeunes pousses (les futures tiges florales) qui sont très tendres et très appréciées à un moment où il y a peu de légumes.

1 g (= 300 à 350 gr.) peut donner plus de 100 à 150 plants. 330 plants à l’are.

Voir aussi la rubrique choux fourragers qui se cultivent et peuvent se consommer comme les choux frisés.

300 graines par gramme | cycle végétatif : bisannuels | périodes de semis : mai à juillet | synonymes : choux verts

Chou frisé noir de Toscane

Plante demi-naine très décorative, avec ses longues feuilles entières, vert foncé presque noires. Excellente saveur, rappelant un peu celle du brocoli. Une gelée n’est pas nécessaire avant la récolte.

Chou frisé rouge

Chou frisé rouge aux grandes feuilles, grossièrement frisées. Variété tardive. Cycle de 135 jours après plantation. A récolter tout l'hiver au fur et à mesure des besoins. Saveur excellente, riche en anthocyanes et belle présentation.

Chou frisé vert grand du nord

Tige forte de 1 m à 1,50 m terminée par un panache de feuilles découpées, très frisées d'un beau vert franc et de 30 à 40 cm de long.

Chou frisé westlandse winter

Variété tardive demi naine. Plante robuste au feuillage ondulé bleu-vert. Rendement élevé, bonne résistance au froid.

Informations

Suite à la parution le 4 mars de l'article en ligne sur le site de Rue 89 sur les semences de tomate produites par un de nos producteurs, Pascal Poot (Tomates sans eau ni pesticide : cette méthode fascine les biologistes), nous avons reçu un grand nombre de commandes. Cet afflux de commandes arrive en pleine saison de vente et s'ajoute donc à notre activité habituelle. Nous mettons tout en oeuvre pour satisfaire nos nouveaux clients dans les meilleurs délais. Nous leur demandons cependant de se montrer patients. Les délais de livraison risquent d'être un peu plus longs que d'habitude. Bienvenu à tous et toutes.
 

La liste des variétés multipliées par Pascal Poot et dont nous avons des semences disponibles actuellement est ici. Vous pouvez aussi trouver les graines de Pascal chez Graines del Païs.

Remarque: l'article du journaliste est très élogieux; nous ne pouvons garantir avec nos semences des récoltes aussi abondantes que celles décrites dans cet article. 25 kg par plant, c'est tout à fait exceptionnel. Quand à l'absence de mildiou, elle est dûe en grande partie au climat particulier (chaud et sec) qui règne dans la région de Lodève.

NB: les semences et variétés multipliées par nos autres producteurs sont elles aussi généralement produites en conditions rudes. Elles sont elles aussi rustiques, adaptables et savoureuses.

Le catalogue 2015 a été adressé à tous nos clients qui ont commandé au moins une fois ces deux dernières années.

Les commandes sont généralement préparées sous 2-3 jours + 2-3 jours de livraison par la Poste (expédition le mardi, le jeudi et le vendredi).


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Le catalogue papier ne paraît qu'une fois par an; les disponibilités qui y sont indiquées sont celles dont nous sommes sûrs (ou à peu près sûrs) fin novembre. Par contre, le catalogue en ligne est mis à jour régulièrement. Dès que des lots de semences sont nettoyés, contrôlés et conditionnés, ils sont mis en ligne. Si des lots de semences sont en voie d'épuisement, ils sont retirés de la vente en ligne.

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L'association La Pensée sauvage a réédité le livre La culture des plantes aromatiques et médicinales de Wicki Gerbranda : même texte avec quelques fiches par plante supplémentaires. Quelques photos en noir et blanc et toujours des dessins originaux

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