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Choux-fleurs

Chez ces choux, c’est l’inflorescence qui est hypertrophiée et récoltée à un stade de développement très précoce, avant qu’elle ne devienne verte et que les rameaux floraux ne s’allongent. Cette pomme est généralement blanche ; chez certaines variétés, elle peut être violette, orange ou jaune. Ces choux semblent originaires de l’Est de la Méditerranée.

De nombreuses variétés existent pour permettre une récolte échelonnée presque toute l’année. Ce sont des plantes gourmandes qui demandent un développement rapide et très régulier pour donner de belles pommes. Ils préfèrent les sols à pH élevé, humifères, retenant bien l’eau et demandent un arrosage régulier.

Lier les feuilles au dessus de la pomme pour qu'elle devienne bien blanche (ou poser dessus une feuille coupée).

1 g peut donner de 100 à 150 plants.

300 graines par gramme | cycle végétatif : bisannuels | synonymes : Brocoli (ancienne appellation des choux-fleurs d'hiver)

Chou-fleur Neckarperle

Nouveau !! Forme une pomme ronde, bombée, finement structurée, compacte, d´une blancheur parfaite. Récolte échelonnée.

Chou-fleur sélection Sativa Rheinau

Variété à croissance lente mais vigoureuse, produisant de grandes pommes blanches et compactes de qualité. Convenant particulièrement pour la récolte d'automne. Sélection pour professionnels.

  • non disponible

Chou-fleur Odysseus

Nouveau !! Variété précoce au développement rapide. Pomme très blanche, dense, sans coloration anthocyanée. Extrêmement bon goût. Adaptée à la culture précoce sous tunnel, aux premières plantations en pleine terre et à la culture pour l'automne.

Chou-fleur tardif d'Angers

Variété traditionnelle de chou-fleur d’hiver. Par rapport aux autres choux-fleurs, sa pomme est plus blanche, plus serrée et plus dure, un peu moins grosse (environ 1.5 Kg), ses feuilles plus longues. Il est surtout cultivé dans l’Ouest et le Midi où il résiste aux froids modérés (- 6°C). Cueillie, la pomme se conserve plusieurs jours sans faner.

Chou-fleur Romanesco

Variété traditionnelle non hybride. Son originalité vient de la forme pyramidale spiralée de sa pomme et de la reproduction à l'infini de cette forme dans la pomme elle même. Goût délicat qui rappelle le brocoli. La plante a une croissance vigoureuse et la pomme peut devenir volumineuse à condition de lui laisser de l'espace. Elle est particulièrement bien adaptée à un semis en mai-juin pour une récolte d'automne.
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L'association La Pensée sauvage a réédité le livre La culture des plantes aromatiques et médicinales de Wicki Gerbranda : même texte avec quelques fiches par plante supplémentaires. Quelques photos en noir et blanc et toujours des dessins originaux

 
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