Cette chicorée possède de nombreuses feuilles étalées en rosette, finement divisées. Rustique, elle se cultive surtout comme légume d’automne. Elle réclame un sol meuble et humifère, un peu alcalin et modérément fumé. De culture plus facile que la laitue, la période de récolte est d’environ 3 mois en pleine terre (jusqu’aux gelées). Toutefois, la chicorée frisée supporte moins le froid que les autres chicorées. En début d’hiver on peut les protéger du froid par un toit de fougères ou du voile non tissé. A savourer avec noix, fromage, … .
Chicorée aux feuilles larges, entièrement ondulées ou enroulées, dentées sur les bords et se repliant vers le coeur de la plante. Rustiques, elles sont employées pour les cultures d’automne et d’hiver. Elles préfèrent un sol meuble et humifère, un peu alcalin et modérément fumé. Culture plus facile que la laitue ; en faire davantage car on en consomme pendant 6 mois (septembre à mars). Elles sont meilleures après les premières gelées blanches.
Cette espèce, Cichorium intybus, allogame, comprend la chicorée à fleurs bleues que l'on rencontre au bord des chemins, les chicorées italiennes et la chicorée pain de sucre. Pour les chicorées sauvages blondes, semis fin juin et récolte fin octobre selon les besoins. Semis des chicorées rouges de fin mai à août pour des récoltes avant les gelées. Le froid et les gelées enlèvent l'amertume des feuilles et leur donnent un goût plus agréable.
Ce sont aussi des chicorées dites sauvages (Cichorium intybus) dont on cultive les racines pour leur faire produire en cave des chicons (les endives). A consommer crus (en salade) ou cuits (braisés).
Semis mai-juin. Espace entre rangs : 40 – 50 cm. Sur le rang, éclaircir à 12 cm env. Dose de semence: env. 10 – 20 g/are.
Placer les racines en cave côte à côte dans une tranchée (ou une caisse) et couvrir d’au moins 20 cm de sable, de terre ou de tourbe. Arroser pour tasser la terre entre les racines. Il faut une température régulière de 12 à 18°, l’idéal étant d’avoir un sol un peu plus chaud que l’air (par exemple, sous serre).
En 2008 : 1 seule variété non hybride inscrite au catalogue officiel en France, 4 seulement pour le reste de l’Europe !
Informations
Vous pouvez télécharger la version allégée de notre catalogue en cliquant ici :catalogue 2012.
Le catalogue papier 2012 a été posté le 8 février, il sera distribué à partir du vendredi 10 (envoi en tarif économique J + 1 à J + 7). Merci pour votre patience et votre compréhension. Nous ferons tout pour avoir des délais de traitement de vos commandes les plus court possible pour que vous ayez vos semences dès que le printemps sera là.
En attendant, le site à été mis à jour pour les variétés et les grammages disponibles et pour les prix.
Très bonne année 2012 !!
A télécharger
Voici le catalogue 2012 à télécharger: 0.5 Mo (version sans illustrations)
Contrôles & agréments à télécharger
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