Chicorée endive de Brux. demi-hâtive de Malines
(= Mechelse middlevroeg). Variété traditionnelle belge non hybride qui forme des endives denses, volumineuses, plutôt allongées, même par température basse. Le forcage se fait par couverture de terre, mais peut aussi se faire en cave, sans couverture. Saveur authentique, loin de la fadeur des variétés hybrides.
